Banjarbaru Menuju Kota Gastronomi Dunia

BANJARBARU-Pemerintah Kota Banjarbaru, Provinsi Kalimantan Selatan bertekad menjadikan kota tersebut menjadi
Kota Gastronomi UNESCO melalui kuliner Soto Banjar. Pemko Banjarbaru sajikan 15 ribu porsi soto banjar pada puncak perayaan HUT ke 27 Kota Banjarbaru.

Walikota Banjarbaru, Erna Lisa Halaby, Selasa (21/4) pihaknya bertekad menjadi Kota Banjarbaru menjadi Kota Gastronomi dengan mengangkat Soto Banjar sebagai media diplomasi budaya sekaligus motor penggerak ekonomi kreatif kota. “Hidangan atau kuliner ini memiliki keunikan tersendiri karena merupakan hasil akulturasi lima budaya besar, yakni Melayu atau Banjar, Tionghoa, India, Arab, dan Eropa, yang berpadu dalam rasa dan penyajiannya,”ujarnya.

Baca Juga :

Kementerian LH Audit Lingkungan 1.369 Perusahaan Tambang dan Perkebunan

Kota Gastronomi adalah bagian dari Jaringan Kota Kreatif (UCCN) yang diluncurkan pada 2004 untuk mengakui kota-kota dengan tradisi kuliner kuat, inovasi, dan keberlanjutan. Dalam upaya menjadikan Banjarbaru sebagai Kota Gastronomi UNESCO, Pemko Banjarbaru menyajikan 15.000 porsi Soto Banjar secara gratis bagi undangan dan masyarakat.

Soto Banjar selama ini hidup dalam keseharian masyarakat, dan diangkan sebagai media diplomasi budaya dan motor penggerak ekonomi kreatif kota. Selain aspek budaya dan ekonomi, isu lingkungan hidup menjadi prioritas di tengah pertumbuhan penduduk yang pesat.

Baca Juga :

MenLH Dorong Pemda Tingkatkan Porsi APBD untuk Penanganan Sampah

Menteri Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), Maman Abdurrahman menegaskan bahwa kuliner legendaris ini bukan sekadar menu sarapan, melainkan identitas ekonomi yang siap mendunia.

Menteri Maman menilai langkah Pemerintah Kota Banjarbaru menjadikan Soto Banjar sebagai “jagoan” kampanye makanan lokal adalah strategi yang sangat cerdas. Menurutnya, Soto Banjar telah melampaui batas wilayah dan memiliki nilai jual di level nasional maupun internasional.

Baca Juga :

Gempuran Barang Impor Ilegal Lemahkan UMKM

“Saat Soto Banjar ini semakin terkenal, ia akan menjadi identitas kuat bagi orang Banjar. Ketika identitas itu terbentuk, otomatis sektor gastronomi akan maju, dan yang paling diuntungkan adalah teman-teman pengusaha mikro, kecil, hingga menengah,” ujar Menteri UMKM. (L03)

Baca Juga :

Aktivitas Tambang Picu Banjir Lumpur Berulang di Kabupaten Tapi